草鱼如何做才香酥好吃？

草鱼洗干净后，切块，撒上盐，料酒，生抽，胡椒粉，用手抓拌均匀，沾上淀粉，裹上鸡蛋液，锅内少许油，放鱼块，煎至两面精黄，然后捞出，锅内放入姜蒜翻炒，再加入豆瓣酱，倒入洋葱、辣椒，继续翻炒，然后将鱼块，加入蚝油、鸡精、三勺生抽、一罐啤酒，大火炖10分钟，撒上香菜，即可出锅。