蒂芙尼蓝糖霜曲奇制作方法
1、准备好所有食材,厨师机架好K字桨,无盐黄油提前室温软化,淡奶油放至常温备用

3、分两次加入淡奶油,以速度3-4搅拌均匀

5、将杏仁粉、低筋面粉、湖蓝色粉过筛加入

7、拌好的面糊质地哑光,且没有水油分离现象,裱花袋装8齿嘴,将面糊装到裱花袋里排出空气,搅拌桶洗净擦干备用。

9、烤箱160度中层20分钟,再10分钟后改锡纸以免变色,取出放晾网放凉

11、速度6将蛋清打出鱼嘴泡状,体积逐渐蓬大

13、将糖霜倒入料理碗中,取一块饼干胚,接口朝下蘸一下糖霜,将多余的糖霜沥去

15、在润湿的糖霜上装饰果干、坚果、大小糖珠或巧克力脆珠。这样就完成制作了。
