1、将买来的新鲜鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上划上十字纹，淋上料酒、生抽、食盐等腌制片刻。
2、在盘子的底部垫上大葱、生姜片，放入锅中开大火烧开后调小火蒸上二十分钟左右。
3、将蒸好的鲈鱼下面的垫的大葱、姜片、汤水去掉，撒上切好的葱丝、生姜，倒入1勺生抽。
4、锅里热油烧到八成热时，淋在蒸好的鲈鱼上面。
