1、大红椒洗净切碎，豆腐干洗净切小条，田鸡洗净待用。
2、锅洗净热油后倒入豆腐干炸一下舀起来备用。
3、趁舀起豆腐干的时候锅里有余油放入大红椒、田鸡、生姜、生抽、盐、蚝油、蒜米大火爆炒几分钟再放入油煎过的豆腐加水盖锅盖焖煮熟透进味，煮到锅里无水油爆声时就可以了。
