1、去骨，以五片一组切薄片，再切成三毫米左右细条。
2、腌制，去腥味儿。
3、捞出吸干水分。
4、用生粉均匀铺满。
5、起锅烧油，下锅时用筷子定型，第一次炸至表面淡黄色捞出。
6、第二次下锅炸至表面金黄色捞出。
7、加水、番茄寿司、糖、白醋和油调汁。
8、将调好的汁淋在鱼上即可。
