老北京炖羊蝎子
1、买一整根羊蝎子，让商家给切成小块。备用。
2、冷水下锅，放少许花椒，料酒，大火烧开去血沫。
3、除出血沫后捞出，起新锅，一定要热水下锅。
4、准备好辅料
5、开锅后小火炖90分钟，就可以了，此时蝎子的状态是骨肉分离。
6、装盘
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1、买一整根羊蝎子，让商家给切成小块。备用。
2、冷水下锅，放少许花椒，料酒，大火烧开去血沫。
3、除出血沫后捞出，起新锅，一定要热水下锅。
4、准备好辅料
5、开锅后小火炖90分钟，就可以了，此时蝎子的状态是骨肉分离。
6、装盘