1、带鱼收拾好，切段，放入少许料酒，少量的盐，鸡蛋一个，淀粉适量。
3、冷锅热油，油热后放入带鱼小火煎塌。
5、留少许油在锅中，或重新倒入一点油，把煎好的鱼入锅。放入葱，姜，白糖，料酒，红烧酱油，懔胴非裳蒜少许，醋少量，红辣椒少量，盐。
7、放入味精，收汤，盛入盘中。
