咸鸭蛋的盐水浸泡法

1、首先将鸭蛋表面的脏东西要洗干净，一定要晾干。

3、鸭蛋晾干后，取一个饭碗，倒入50度以上的高度白酒，将鸭蛋在里面滚一圈。

5、盐水彻底晾凉后，将滚过白酒的鸭蛋小心放入，倒入盐水，前面滚鸭蛋剩下的白酒也倒入。

7、盖上锅盖，放置于阴凉干燥处。

9、这是第30天的蛋，蛋镨扳髹迦黄中心的白点基本没了，有些蛋出油多，有些蛋少点，蛋白已经有点咸了。我们用来配粥，这样程度就可以了，毕竟太咸对健康也不利。所以捞出来擦干水放冰箱冷藏保存劲忧商偌了。如果是用来包粽子或做蛋黄酥的，可以再继续泡10天左右。