1、蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆要无水无油。
3、筛入低筋面粉，呈Z 字型搅拌至无颗粒。
5、打发至提起打蛋器，呈现大弯钩即可。
7、然后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀，切记不要画圈。
9、蛋糕出炉后，轻轻撕开油纸，让蛋糕体散热，然后盖上油纸，随后卷起来，卷起时可借助擀面棍。
