紫薯芋泥啵啵蛋挞的做法

1、紫薯芋头，洗净去皮上锅蒸熟，晾至室温备用

2、将紫薯芋头，放入料理机内，加入牛奶炼乳，打成泥备用

3、取一部分紫薯芋泥装入保鲜袋内

4、在另一部分紫薯芋泥中，加入木薯淀粉

5、和成面团备用

6、将面团整理成小细条

7、再切成小块

8、搓圆备用

9、撒上木薯淀粉防止粘连

10、起锅烧水水开下入啵啵球

11、煮至浮起熟透，捞出放入冰水内备用

12、量杯内依次放入，鸡蛋，牛奶，淡奶油，糖粉

13、搅拌均匀，过筛备用

14、将挞皮放入烤盘内，加入芋泥

15、再倒入挞液至八分满

16、烤箱上下火200度预热十分钟烤制20到25分钟

17、烤好的蛋挞晾至室温，挤上紫薯芋泥，摆上啵啵球，装饰叶片即可

18、最后上个成品图，紫薯芋泥啵啵蛋挞完成。感谢收看！