迷你小泡芙怎么做

1、将配料表中所需材料称重备用，低粉过筛

2、将除低粉以外的材料，全部放入锅中，大火煮沸至黄油融化，立刻关火

3、加入过筛好的低粉，用硅胶刮刀快速搅拌至无干粉状态

4、开小火继续翻拌2～3分钟，底部出现一层膜，关火倒入无油无水的盆中摊开散热至手温即可 （如果判断不好，可用粘锅，锅底粘一层膜即可）

5、这个时候就可以先把烤箱预热了，打散的鸡蛋液分次加入面团中（每次加入都要用打蛋器充分搅拌均匀后再加入下一次）

6、打发至面糊拎起来边缘成光滑的倒三角，并且不会掉落即可（鸡蛋液不一定用完，看面糊状态）

7、将面糊装入裱花袋中，裱花嘴我用的是八齿裱花嘴，分别挤出大小均匀的泡芙体

8、放入烤箱中下层，上下火170度，30分钟左右

9、出炉啦！！！一口一个酥香小泡芙，里面可加入自己喜欢的夹心