红烧福寿鱼的做法

1、福寿鱼买来后先清洗干净，并在鱼身两面各划两刀；姜蒜切好备齐。

3、锅中放入油加热，等到油热起来就可以鱼下油锅啦！注意：鱼下锅后调至中火，煎炸4-5分钟不要动直至鱼皮结成型，否则鱼皮没煎成型会粘锅，不仅影响美观还影响心情。然后才把鱼翻过来煎另一面，同样是4-5分钟。

4、那么红烧福寿鱼第一步就算完成了，这时先把鱼盛上来。把之前准备好的姜蒜辣椒等一并下锅翻炒，并加入适量盐味精酱油。