小米椒蜂蜜藕片怎么做

1、2节莲藕清洗干净，用刮皮刀刮掉外皮，再重新冲净；莲藕选择两端没有露口的，脏水和污物不会进到藕眼中；

2、莲藕放在案板上，用利刀切成薄约1毫米的片，越薄越好，考验你刀功的时候到了；藕片放在水盆里清洗两遍，洗掉表面的淀粉，而且还可以防止氧化变黑；

3、藕片在开水锅里煮变色，捞出，充分过凉水，可保持脆嫩口感；

4、将藕片放在盆里，咱不用白糖呵，咱用蜂蜜来调味，多少可以随自己，但我觉得还是甜一点儿好，这样才能让藕片吸足了味，吃着才过瘾；

5、再撒一点点盐，有那么一句话：要想甜，撒点儿盐；有了盐才能更好地烘托出甜味来；

6、再把擦洗干净的干红辣椒剪成丝放在藕片里，当时吃没有什么味道，腌一会不但能酸甜辣味进到藕片里，藕片还会变得脆嫩嫩的，所以前面为嘛要强调切薄薄的片。如果不能吃辣的，可以把辣椒丝省略掉。