1、取适量水发的蹄筋。
2、将准备好的蹄筋切成小块。
3、锅中烧水，水开以后放入蹄筋烫一下捞出备用。
4、锅中烧油，放入泡椒，泡菜，炒香。
5、再放入盐，鸡精，蹄筋，西芹，放入红烧酱油，白糖，西芹，炒均匀。
6、出锅的时候放入蒜苗，完成。
