梅菜扣肉的做法

1、猪肉切成10cm左右的肉块备用～

3、梅干菜冲洗干净后用冷水泡一会～

5、用牙签在猪皮上扎一些小洞洞～不要太稀疏也不要太密集～戳好后，猪皮朝下，在刚才的生抽盘子中浸润15分钟（生抽不要太多，能泡到猪皮即可）～

7、炒锅内倒入油，要和肉皮的厚度差不多～

9、开盖，用夹子取出来一块肉看看表皮，有小小的气泡就可以啦～

11、炸过肉皮的油不要浪费，切一些葱段下锅，爆出香味～

13、刚才泡肉块剩下的生抽，再加入适量生抽和少许五香粉和料酒，搅拌均匀备用～

15、把调好的生抽汁抹在切好的肉块上，肉片之间的部分也要抹上哦～在蒸碗中倒入少许生抽汁～

17、放入蒸锅，水开后中火蒸40-60分钟即可～