1、土豆削皮切丝用水泡出多余的淀粉（省时间的方法是擦丝 ⚠️擦丝的时候注意安全呦小心把手划破了）
2、烧水把土豆丝焯水20秒断生就行 时间长了土豆丝就软了容易碎（焯水时放点盐这步可以放也可以不放根据个人情况）
3、盛出控水后放入盐 五香粉（不喜欢吃五香粉的可以不放）两个蛋清 （如果土豆丝不多放一个蛋清就行 ）
4、饼铛开下火就行烧热刷一点油 把土豆丝做成鸟巢形状
5、把蛋黄放中间 煎一会。
6、翻面继续煎至两面金黄色就好啦 可以刷上自己喜欢的酱。
