1、选购大小均匀的豆腐泡，用开水烫一下，挤出水份备用。
2、猪肉剁成肉碎，拿大碗装好备用，
3、把姜末、生抽、食用油，加入肉碎搅拌均匀。还有盐，（盐少量因为煮的时候还要加生抽、蚝油
4、肉馅调好后，开始酿豆腐了，取一块豆腐挖开一个小囗子
5、用小勺或者是直接用手把肉馅往豆腐里填满。
6、填满豆腐后，把表面的肉馅尽量弄干净，表面平整，依照前面两步，把所有豆腐酿完。
7、把肉煎至浅黄,盖上锅盖用酱油煮熟