1、猪耳治净，入开水氽一下，捞出洗净；
2、黄瓜洗净切片，盛盘；
3、蒜剥皮洗净，放入器皿中；再加入少许盐，用木槌敲成蒜泥，再依次加入醋，酱油。
4、红椒洗净，切成红椒丝，放入切好的黄瓜中；
5、再将做好的蒜泥倒入切好的黄瓜中，拌匀即可；
6、再向切好的黄瓜中滴少许香油，拌匀。这样，爽口的黄瓜拌猪耳就做成了。
