如何做茄子饼

准备4根茄子，洗净后去蒂，先切片再切丝，准备两根辣椒，先竖着切开，去掉里面的辣椒籽，再切成辣椒丝和茄子放在一起备用，碗中打入三个鸡蛋，将蛋液搅散，倒入蔬菜里，加入盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀，加入三勺面粉和三勺淀粉，搅拌均匀，电饼铛中加入油，将菜糊倒入锅中，用筷子整理平整，盖上锅盖焖三分钟，将饼烙至两面金黄就可以盛出食用了。