1、鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪；
3、大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分；
5、香菜叶切段儿；
7、压出虾脑，炒至油变成橙黄色；
9、下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜；
11、加入香草叶，边炒均匀即可。
