1、水竹笋理好，折成小段，过水，酸菜切好洗过，准备好其他佐料。
2、热锅冷油，生姜、青椒略炸，放入酸菜、水竹笋翻炒2分钟。
3、加入盐、酱油、醋，少量水盖盖煮4分钟。
4、加入鸡精炒拌匀。
5、装盘上桌。
