1、将新鲜的海蛎子剥出肉后洗净，然后用蚝油腌制一会，鸡蛋打入碗中，韭菜切碎末，火腿肠切丁；
2、将韭菜末放入鸡蛋中，用筷子搅拌均匀；
3、炒锅中放入适量调和油，要比平时炒菜多放一些；
4、油热后将火腿肠丁放入锅中；
5、将火腿肠煎一会后放入海蛎子；
6、将海蛎子和火腿肠翻炒一会；
7、然后将搅拌好的蛋液倒入锅中；
8、将蛋液炒至凝固成块状即可；
