怎么做香焖鱼块

鱼块清洗干净之后，加料酒、盐、生抽、老抽。搅拌均匀。裹上一个鸡蛋清。加两勺淀粉，搅拌均匀。腌制20分钟。再调个酱汁：加入一勺豆瓣酱、一勺香醋、一勺生抽、小半碗清水。切点姜和洋葱备用。锅中油热放入鱼段煎至两面金黄。洋葱和姜铺到砂锅底。再放上煎好的鱼块。淋上刚调的酱汁。加盖中火焖煮十分钟就可以开吃了。