1、首先在鱼肉里加盐，胡椒粉，料酒，抓匀加蛋清，生粉腌制。
2、然后起锅烧油放入鱼骨，煎香捞出，放入酸菜，鱼骨和调料，加水没过食材。
3、最后煮沸捞出鱼骨和酸菜，倒入鱼片焯熟捞出，淋上鱼汤，辣椒油即可。
