如何做味道鲜美的香辣蟹

辣椒切碎，蒜子拍扁剁成蒜末。生姜切片。芹菜切小段。莲藕切条。梭子蟹打开，去掉蟹胃。去掉蟹腮，去掉它的肚脐。将它对半剪开。剪成四瓣，裹上生粉。放入七成热的油，温中炸熟。在锅内倒入适量的底油。放入火锅底料炒散。放入蒜末，放入姜片。放入芹菜，放入藕段。翻炒均匀。放入蟹，均匀翻炒即可。