曲奇可可蛋糕的做法

1、黄油加糖粉打至蓬松发白，加入牛奶搅拌均匀

2、筛入低粉翻拌成团

3、不要揉搓，影响酥脆的口感

4、取大约20克的面团铺入甜甜圈模具，压实，不要填满，模具的1/2即可，边缘部分按压至模具边缘

5、送预热好的烤箱170度18分钟左右

6、分蛋法做海绵蛋糕，蛋黄蛋清分离，蛋黄加入10克糖搅拌至发白，加入葵花籽油搅拌至完全乳化

7、蛋白分三次加糖打发至湿性偏硬

8、3蛋白糊加入蛋黄糊中J字型翻拌均匀

9、翻拌好的蛋黄糊全部加入剩余的蛋白糊中，继续翻拌

10、直到细腻有光泽

11、筛入低粉和可可粉翻拌均匀

12、倒入甜甜圈模具中入预热好的烤箱，170度20分钟左右

13、蛋糕出炉后，蓝莓酱微波炉加热一会儿，涂在蛋糕表面

14、盖上曲奇圈

15、表面再淋些果酱即可

16、切开吃

17、美味呈现喽

18、朋友说像蜗牛花