1、食材准备；
2、香菇洗净，去蒂；
3、香葱切成末；
4、倒油，放入香菇；煎至微软后，打入一枚鹌鹑蛋
5、撒上适量的食盐，淋一丢丢的生抽
6、倒入小半碗的清水；盖上锅盖，焖煮至蛋黄凝固；出锅，撒上葱花和黑胡椒即可。
