“紫薯麻团”怎么做

1、200克紫薯洗净去皮切成小块，切的越小蒸的时间越短

3、这里要注意，糯米粉一定要趁热加，温度又不能过高，温度过高糯米太黏不好操作，温度太低糯米不成形就容易干燥不成形，所以，温度很重要，七八十度最宜

5、炸麻团，油温很关键，油温3-4成热的时候就下入麻团，小火慢慢炸，边炸边用漏勺不停转圈摁压，以免受热过快炸裂！使麻团内部的热气慢慢膨胀，这样炸出来的麻团才会更蓬松更均匀，更圆

7、这个方法不仅可以做紫薯麻团，同样也可以把麻团换成红薯或者南瓜，同样好吃。加了紫薯，比普通的糯米空心麻团更加香甜好吃