小时候的家乡菜味道:香椿炒鸡蛋

2024-11-01 01:19:57

1、这就是我二块钱人民币髯琼尥惟买的香椿叶子……梗的部分最好不要吃,因为香椿含有亚硝酸盐,对人体有害。把香椿去梗,留叶子,洗干净。最好多换几次水洗。毕竟是树上长的,风吹雨打,卫生很关键。

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2、最重要的一步,过水焯。我这里用的是热水,大约2分钟。焯水时,会伴有难闻的树叶味道,很多人会很受不了这味道。焯水后,这味道基本没了。

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4、切碎后的香椿与鸡蛋混合(鸡蛋的量大约没过香椿即可)

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