1、五花肉切成块，煮沸，去泡沫，取出备用
2、前两天浸泡，一天倒水，用新水煮半小时，继续浸泡。每天换水。热的时候放冰箱里
3、准备好冰糖八角山楂姜片辣椒香叶桂皮小葱等
4、煮一锅开水备用
5、将锅中的肉放在水上烧热，中火翻炒，油翻炒，略呈棕色，加入料酒、生姜、酱油、冰糖、干辣椒、香叶、八角、肉桂、山楂继续翻炒
6、倒入准备好的开水，不要盖在肉上，放上青葱煮一会，倒入压力锅继续煮，选择压力锅中的炖品。
7、压好，从高压锅中盛出到炒锅里加盐，调咸淡，收汁入味。
8、出锅装盘。
