1、把洋葱、青椒和香菇洗干净后，切好备用；
2、鸡蛋打散，起锅烧油，将鸡蛋液倒入锅中，不要立刻翻炒，待成型后再翻炒几下；
3、鸡蛋炒好盛出备用，锅中再加入一点油，放入蒜末爆炒出香味，
4、然后把青椒、香菇、洋葱一起倒入锅中，翻炒均匀；
5、待青椒、洋葱和香菇炒至变软后，再倒入刚刚炒好的鸡蛋，并加入适量生抽、蚝油和少许盐继续翻炒均匀；
6、炒至所有食材都熟透入味后即可出锅；
7、香喷喷的香菇炒鸡蛋就做好了，这道菜超级开胃，大家记得多准备一点白米饭哦！
