1、将洗净的茄子切条。
2、辣椒切段。
3、将醋、酱油、盐、糖和水淀粉加入碗中，搅拌均匀。
4、起锅烧油。
5、放入姜末爆香。
6、倒入青椒和切条略微翻炒。
7、倒入酱汁翻炒均匀。
8、这样一盘虎皮辣子烧茄子就做好了。
