1、山楂洗净，去核，切小块；山药削皮，洗净，切片，浸入清水中；将鲤鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净切块，起油锅，用姜爆香，放入鲤鱼，两面煎。煎至鱼皮微黄即可，不可过火。煎好后移至中号中深煲内；把全部用料一起放入锅内，加适量清水，武火煮沸，改文火煮45分钟，调味即可。
