1、成熟的苦瓜可以炒着吃，苦瓜和牛肉是夏季最佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
2、成熟的苦瓜可以炖着吃、焖着吃，比如苦瓜焖排骨。
3、成熟的苦瓜可以凉拌，跟新鲜苦瓜一样，处理好凉拌即可，而且苦味较淡。
