1、锅内倒入少许油（比平时炒青菜的油再少一半），炒香豆豉。
2、倒入葱末炒香。
3、下入鲮鱼翻炒至表面稍干。
4、放入油麦菜翻炒数下（大火），青菜稍变色后加盐离火把盐翻炒匀，再放到火上炒几下即可。
