羊肉馅饼的做法

1、调料油材料: 大葱1根（切2段），姜半个（切片），花椒1汤匙，大料2个，香叶6片，草果1个，色拉油500ml。 做法:油入锅里烧至7成热，下入所有材料，炸至葱姜干巴巴的状态（别炸糊了），关火。 花椒水做法: 花椒粒2汤匙，加入2水杯清水，大火煮开，晾凉。

2、面粉加入开水，和成光滑面团，盖上锅盖，醒面。这个时间准备馅料。

3、大葱、姜先切丝再切丁儿，尽量细些，加入羊肉馅里。

4、胡萝卜、圆葱同样切丁儿，也尽量细些。

5、全部加入羊肉馅里。

6、依次加入淀粉，十三香，花椒面，黑胡椒粉，酱油，料酒，花椒水，搅拌几下，再加入3汤匙调料油，拌匀，并且顺着同一方向搅打上劲。

7、最后加入盐，再次拌匀。

8、取出醒好的面团，搓成长条，下剂，我一般都是用右手的虎口处称量一个剂子。

9、取一个剂子，擀成面饼，不要太薄。

10、入馅料

11、左手托面饼，右手像包包子一样包严实，收口捏紧。依次做好所有面饼。

12、轻轻按扁，别把馅料和汁儿挤压出来。

13、不粘锅加少量底油，开小火烧热。

14、入馅饼生坯

15、煎至两面金黄即可出锅。

16、最好趁热吃喲。