1、先把肉皮洗净。焯水。见下图
2、用刀刮去油脂。见下图
3、再皮面洗净，切成细条。见下图
4、倒入盐醋揉搓，再清洗干净。见下图
5、锅中放入肉皮大葱姜和清水。小火煮3个小时。见下图
6、放入盘中凝固，吃时切片拌好即可。见下图
