怎样炖煮猪蹄

1、将猪蹄对半切开，冷水下锅煮出浮沫之后，捞出来冲凉水备用。

2、锅中烧油，放入冰糖，熬出枣红色，然后下猪蹄翻炒至上色。

3、锅中倒入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜炒香，再倒入半瓶啤酒。

4、加入清水，加入生抽、老抽、盐、十三香调味，扣上盖子，小火炖煮一个小时，大火烧干汤汁即可。