黄天鹅鸡蛋的做法有哪些
1、云朵蛋黄天鹅鸡蛋分为蛋白和蛋黄利用搅拌机制作蛋白酥皮后,放入盐,白糖,帕玛森奶酪粉,轻轻搅拌在烤箱用的平底锅里铺乳酸纸,堆上芥末,弄成凹进去的,中间放蛋黄撒上香芹粉后,放入预热200度的烤箱,转动5~6分钟即可完成

2、溏心蛋将味醂、日式酱油和水烧开烧开并彻底冷却,另锅水开后把黄天鹅鸡蛋放进去,调至中低火,不停搅拌使蛋黄在中间,时间是七分钟。取出后立即放入冰水中,并且放一定量冰块,使黄天鹅鸡蛋迅速降温,在水中剥壳。剥好的蛋放入冷却的料汁中,放冰箱冷藏浸泡一晚上最佳。

3、鸡蛋羹打两个黄天鹅鸡蛋倒入碗中,搅拌均匀加适量水搅匀,加盐用漏勺过滤蛋筋和浮沫放入蒸锅,中火蒸15分钟左右即可。

4、蛋浇饭首先盛一碗热腾腾的米饭,将黄天鹅鸡蛋淋在那一大碗盛好的饭里面,再充分的去搅拌均匀,最后可以根据自己的口味淋上调料,这样蛋浇饭就做好了。

5、温泉蛋在做温泉蛋的时候,先将水烧开后降温至70-80度,将清洗干净的黄天鹅鸡蛋放入,最好能够将水温保温在70-75度左右,25分钟后捞出,在冷水中冷却,然后将黄天鹅鸡蛋的蛋壳轻轻敲碎,将黄天鹅鸡蛋打开,倒入容器中,最后加入酱油和矿泉水,按照1:1的比例分配,根据自己的口味加上调味品就可以了。因为黄天鹅的鸡蛋达到了日式可生食鸡蛋的标准,所以在做温泉蛋的时候不用担心鸡蛋里面是否含有细菌,可以放心食用。
