凉拌脱骨鸡爪的做法

1、鸡爪脱骨；木耳泡发；洋葱切丝；胡箩卜切丝；香菜取杆切成段；

3、木耳焯水1分钟，过凉开水；洋葱焯水10秒钟，过凉开水；胡萝卜丝用少许油煸炒至软；所有配菜加上准备好的脱骨鸡爪，淋上调味料，撒上熟芝麻拌匀，腌制1小时以上食用更入味。

5、将浸泡好的鸡爪放入沸水锅中氽烫，大火滚5～6分钟；撇去浮沫，改小火加盖再焐5～6分钟；捞出后迅速用冷水降温

7、鸡爪脱骨后，再用清水浸泡1～2小时，改刀用于各种口味的烹调