酸菜鱼火锅的制作指南

1、草鱼一圈（我们这里的喁滩倜怄草鱼都是好大条的，所以都是一圈一圈的买），洗净切片，中间的骨头切出。（第一次切鱼片，说切是真的切，还不会片鱼片，所以还待加油啊！）

2、酸菜洗净切细。

3、生菜洗净。

4、金针菇洗净。

5、油豆腐备用

6、辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。

7、锅里热油，炒香姜丝、蒜片和辣椒段

8、加入带肉的鱼骨煎一下，煎至两面变白。

9、加入酸菜翻炒。

10、翻炒一段时间后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。

11、加入水烧开。

12、烧开后转入汤锅，加水至八分锅，烧开。

13、烧开后加盐调味（要尝尝味道再加盐）。

14、烧开再煮一段时间就可以涮鱼片了。

15、鱼片一放进去，很快就熟了，请看，嫩嫩的鱼片。

16、吃一段时间，再加入其他涮菜，吸附了辣油的涮菜，辣辣的，很美味哦！越发的觉得金针菇真美味！记得吃点米饭哦，很香的！