樱桃酱酸奶慕斯

1、蛋白和蛋黄分离

2、蛋黄中加入玉米油拌匀

3、加入牛奶拌匀

4、筛入低筋面粉和红曲粉

5、用z字型手法快速拌匀

6、细砂糖分3次加入蛋白中打至湿性发泡状态，打蛋器提起来蛋白呈大弯钩

7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

8、再倒回蛋白中快速翻拌均匀

9、拌好的面糊

10、将面糊从高处倒入烤盘中，震出大气泡

11、放入烤箱180℃烤25分钟

12、烤完立即取出，摔2下震出热气，待凉后，用正方形模具切出一块做蛋糕底

13、低脂酸奶中加入细砂糖和一点樱桃酱拌匀

14、吉利丁片放在冰水中泡软

15、泡软后挤干水分隔热水完全融化倒入酸奶中拌匀

16、淡奶油打至5分发，即浓稠的酸奶状可流动

17、加入果酱酸奶拌匀

18、慕斯圈四周摆上西柚片

19、将慕斯糊倒入，稍微震两下，放冰箱冷冻20分钟定型

20、鲜奶中加入樱桃酱拌匀

21、5克吉利丁泡软融化后加入拌匀

22、倒入定型好的慕斯上，稍微震两下，再放入冰箱冷藏2个小时至凝固

23、酸酸甜甜就是我，这就是爱情的滋味

24、低脂版，减脂期小甜品哟~