1、将带鱼清洗干净，切块。
2、带鱼拌入少许生粉或面粉。
3、干锅放入油，将带鱼放进去炸至表面金黄。
4、捞起带鱼，晾干。将配料食材都切碎。
5、另起一锅，放油将花椒粒炒香，倒入配料（葱不用放），倒入酱油、醋、白糖加少许料酒。
6、倒入炸好的带鱼块，翻匀盖上锅盖，稍焖两分钟入味。
7、打开锅盖，加少许鸡精调味，用生粉汁收汁，放葱花，起锅完成。
