1、将洗干净的番茄用开水烫，处理好的鲤鱼清洗干净，切花刀。
2、在鱼身部分抹少许盐，将姜丝塞入鱼内。
3、起锅烧油，放入鲤鱼、姜片和葱段，煎至两面定即可。
4、在锅中倒入番茄丁，炒出番茄汁，放入番茄酱、清水，大火煮开转小火。
