如何做一道好吃下饭的回锅肉

1、首先拿出准备好的五花肉，锅中放入冷水，直接将五花肉下锅，放入生姜和料酒，这里是为了去除肉的腥味。

2、将葱，姜，辣椒，蒜，蒜叶切好备用。

3、水开以后用筷子插一下五花肉，如果可以插穿就可以捞出放入凉水中。将捞出的五花肉清洗一下，切成薄片。

4、锅中无需加油，直接将五花肉中较肥的部分倒入锅中，小火慢煎，直至猪油被煎出。将油渣捞出，并将猪油倒出备用。

5、将剩余的猪肉倒入锅中，以同样的方法煎至两面金黄即可。

6、煎好后在锅中加入姜，蒜，料酒和油渣进行翻炒。接下来加入生抽，辣椒，适量的糖和盐。最后加入蒜叶。

7、再翻炒至蒜叶断生就可以出锅享用美食啦。