1、准备材料。
2、干豆腐洗净中间切开。切成方块备用。牙签从中间一分为二。
3、取出一柳金针菇放在干豆腐卷上，从一侧卷起。用牙签穿好固定。
4、锅内倒适量油，待油温热放入郫县豆瓣酱和火锅底料。炒出红油倒入蒜末，干辣椒，花椒。
5、倒入适量清水。加入冰糖，耗油，生抽，鸡精。盖上锅盖，大火烧开转中小火炖煮。炖至收汤即可。
6、干豆腐码好盘中，浇入剩余汤汁即可。
