哪些食物不能隔夜

1、海鲜和鱼不能隔夜存放。海鲜和鱼存放久了会产生大量蛋白质降解物，这些降解物会对肝肾等造成损伤。

2、开封的卤味食品不要隔夜存放。卤味食品对于细菌来说就是一个营养丰富的飚颇壶颟培养基，冰箱对于细菌是没有效果的，而且还会滋生霉菌、嗜冷菌等细菌。

3、茶水。隔夜茶是不能喝的，因为放置久了，茶水其中的维生素等有益物质基本已经挥发掉了，而且茶水的环境还为细菌、霉菌等繁殖提供了营养。

4、绿叶菜不能隔夜。绿叶菜含有大量的硝酸盐类物质，炒熟后存放久了，细菌会将硝酸盐分解为亚硝酸盐，再次加热也不能够消除。

5、银耳不能隔夜存放。银耳中也含有大量的硝酸盐类物质，细菌会将硝酸盐分解为亚硝酸盐。

6、半熟的鸡蛋。半熟的鸡蛋，蛋黄因为受热比较短，细菌未被完全杀灭，放久了会滋养大量的细菌，造成肠胃不适、腹泻等。