著名菜式樱桃肉怎么做

1、五花肉冷水下锅。

3、煮沸后加入绍酒，煮至断生。

5、煮肉的汤汁，滤出清汤备用。

7、肉皮朝上，划出1.5厘米左右的小方格。

9、砂锅底铺上姜片和葱结。

11、放入山楂和红曲米料包。

13、加入生抽和绍酒。

15、加盖，开大火煮沸，转小火焖煮1小时。

17、锅中加入冰糖。

19、取出肉，淋上汤汁即可。