1、夹心肉剁碎，加葱，姜沫，盐，料酒，胡椒粉。
2、面粉，生粉按1:1的比例，加少许的盐，适量的清水调成厚面糊待用。
3、藕用刨子去皮，切厚片。
4、两片藕夹上适量的肉馅，捏紧。
5、裹上一层面糊。
6、下油锅中小火慢炸定型，外壳变硬。
7、初步炸好的藕夹。
