1、将猪蹄剁成小块用清水泡2小时，提前泡发香菇，土豆切成块
2、锅中放水加入葱姜和绍酒放入猪蹄，水开后煮3分钟
3、把猪蹄捞出控干水分，加入酱油和绍酒腌制
4、用纱布包好八角花椒陈皮制成料包
5、锅中放油烧至七成热放入猪蹄，炸三分钟捞出
6、锅中留底油放入白糖，炒成棕红色的糖色
7、倒入猪蹄翻炒后加入酱油绍酒翻炒均匀
8、放入汤锅加入水没过猪蹄，加入香菇，料包烧开，转小火焖至3小时
9、猪蹄倒入砂锅中，取出料包，加入盐和土豆丁继续焖至土豆丁软烂
10、兑入水淀粉加入味精调味，淋入香油即可
